Ratio de preparación
La proporción de café molido a agua usada al preparar, típicamente expresada como 1:15 a 1:18 para café de filtro.
El ratio de preparación es la relación entre la cantidad de café molido y agua que usas. Es la variable más importante en la preparación de café — más que la molienda, la temperatura o la técnica.
Cómo funcionan los ratios
Un ratio de 1:16 significa 1 gramo de café por cada 16 gramos de agua:
- 15g café × 16 = 240g agua (una taza)
- 30g café × 16 = 480g agua (dos tazas)
Ratios comunes por método
| Método | Ratio | Notas |
|---|---|---|
| Pour-over (V60, Chemex) | 1:15 a 1:17 | Cuerpo ligero, sabores brillantes |
| Prensa francesa | 1:15 a 1:16 | Cuerpo más lleno |
| AeroPress | 1:12 a 1:16 | Versátil |
| Cold brew | 1:5 a 1:8 | Concentrado, diluir al gusto |
| Espresso | 1:1.5 a 1:2.5 | Mucho más fuerte |
Encontrar tu ratio ideal
- Empieza en 1:16 — la recomendación de la SCA
- ¿Muy suave? Usa más café (1:14 o 1:15)
- ¿Muy fuerte? Usa menos café (1:17 o 1:18)
Ratios en Fond
El Laboratorio de Cafe de Fond tiene una calculadora de ratios integrada. Elige tu metodo, introduce tu dosis, y te dice exactamente cuanta agua usar. Tambien lleva un registro de tus preparaciones para afinar lo que funciona con cada cafe.
Función de Fond relacionadaCoffee Lab
