Shakshuka
Huevos escalfados en salsa de tomate especiada. Todo se cocina en una sola sartén y llega a la mesa en media hora.
Receta
Tapar la sartén cuaja las claras sin cocinar de más la base de tomate.
La feta queda excelente si quieres un toque salado.
Cocinar la base
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande. Cocina la cebolla y el pimiento con una pizca de sal hasta que se ablanden.
Temporizador: 6 minAñade el ajo, el comino, el pimentón ahumado y los copos de chile. Cocina hasta que desprendan aroma.
Temporizador: 1 min
Reducir la salsa
Añade el tomate triturado y cuece a fuego lento hasta que la salsa espese lo suficiente para formar huecos para los huevos.
Temporizador: 10 min
"Espesa la salsa antes de añadir los huevos o se hundirán."
Escalfar los huevos
Haz cuatro huecos en la salsa y casca un huevo en cada uno. Tapa y cocina hasta que las claras estén cuajadas y las yemas sigan blandas.
Temporizador: 5 minTermina con hierbas y sirve directamente en la sartén.