Mise en place
La pratique de préparer et organiser tous les ingrédients avant de cuisiner — tout à sa place.
La mise en place (littéralement « tout à sa place ») est l'habitude fondamentale des cuisines professionnelles. Avant d'allumer le feu, chaque ingrédient est mesuré, coupé et disposé à portée de main.
Pourquoi c'est important
- Rapidité : pas de recherche en pleine recette
- Précision : vous repérez les ingrédients manquants avant de commencer
- Moins de stress : cuisiner devient un assemblage, pas du multitâche
- Moins d'erreurs : vous ne sauterez pas une étape
Comment la pratiquer
- Lire la recette en entier
- Sortir tous les ingrédients
- Mesurer, couper et portionner dans des bols
- Disposer dans l'ordre d'utilisation
- Commencer à cuisiner
Fonctionnalité Fond liéeCook mode
