Shakshuka
Des œufs pochés dans une sauce tomate épicée. Tout cuit dans une seule poêle et arrive à table en une demi-heure.
Recette
Couvrir la poêle permet de cuire les blancs sans trop réduire la sauce tomate.
La feta est excellente ici si vous voulez une note salée.
Cuire la base
Chauffez l'huile d'olive dans une grande poêle. Faites revenir l'oignon et le poivron avec une pincée de sel jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Minuteur: 6 minAjoutez l'ail, le cumin, le paprika fumé et les flocons de piment. Cuisez jusqu'à ce que les épices sentent bon.
Minuteur: 1 min
Faire mijoter la sauce
Ajoutez les tomates concassées et laissez mijoter jusqu'à ce que la sauce épaississe assez pour former de petits creux pour les œufs.
Minuteur: 10 min
"Épaississez la sauce avant d'ajouter les œufs, sinon ils coulent au fond."
Pocher les œufs
Faites quatre creux dans la sauce et cassez les œufs dedans. Couvrez et cuisez jusqu'à ce que les blancs soient pris et les jaunes encore coulants.
Minuteur: 5 minTerminez avec les herbes et servez directement dans la poêle.